Herbstmenü
Vorspeisen
Tomaten Mozzarella Spieße
mit Basilikum, Balsamico Creme & Olivenöl
Tomaten Bruschetta
im Gurkenkörbchen
Käse – Trauben Spieße
Crudités
Gemüsesticks mit Kräuterquark
Spreewälder Gurkenauswahl
Gewürz-, Senf- & Knoblauchgurken
Flammkuchenröllchen
mit Schinken & Schmand
Lachsröllchen
mit Räucherlachs & Kräuterfrischkäse
Warmer Brie im Blätterteig
mit Preiselbeeren & Baguette
Honig Melonen Spieße
mit Serrano Schinken & Balsamico Creme
Birnenspalten
mit Serrano Schinken & Balsamico Creme
Rote Beete Tatar
mit Räucherlachs & einem Crostini
Ofenpaprika Bruschetta
mit Feta Crostini
Würstchen im Schlafrock
mit Senf
Hummus
mit Pita Chips
Frittierte Blumenkohl Röschen
mit BBQ Gewürzen
Anti Pasti Spieße
mit sonnengetrockneten Tomaten, gegrilltem Paprika & Oliven
Gurken – Schinken Salat
mit Kräuterkäse
Suppen
Tomaten Gazpacho
mit Shrimps
Kürbissuppe
mit Pumpkin Spice & Kürbiskernöl
Kürbis – Speck Suppe
mit Kürbiskernen & Kürbisöl
Spreewälder Gurkensüppchen
mit Lausitzer Leinöl (alternativ auch mit Lachs)
Tomaten – Basilikum Suppe
Champignon Creme Suppe
Kartoffel – Lauch Suppe
mit Schinken oder Speck
Gurken – Dill Suppe
Hauptgänge
Argentinisches Rinderfilet
mit einer Rotweinreduktion & Schalotten Butter
Filet Mignon vom Grill
mit einer Portwein - Schalotten Butter
Gepökelte Rinderzunge
mit einer süßen Senfsauce
Rinderzunge
mit einer cremigen Champignon Sauce
Rinderfilet
mit einer Sahne – Meerrettich Sauce
Gegrillte Lammkoteletts
mit einem Gurken – Jogurt Dressing
Amerikanische Mini Hamburger
mit Käse, Tomaten & William’s Burger Sauce
Gegrillte Hamburger
mit Käse, Tomaten, Eisbergsalat, Gewürzgurken & William’s Burger Sauce
Schweinefilet
* mit einer Apfelwein-Dijon Senf Marinade & einem Bratapfel – Zwiebel Chutney
* mit einer süßen Chili Sauce
* mit Olivenöl & Kräutern mariniert & einer süßen Chili Sauce
* mit Olivenöl & Kräutern mariniert & einem Kürbis – Orangen Chutney
* mit einer Champignon Creme Sauce
* mit einem Tomaten Basilikum Relish
Schweinemedaillons
mit Senf-karamellisierten Zwiebeln
Schweinegulasch
mit einer Rahmsauce
Pulled Pork Sandwiches (auch als Mini Burger)
mit einer hausgemachten rauchigen BBQ Sauce (süß / würzig)
Langsam gegarte Rippchen
mit einer BBQ Sauce
Berliner Bouletten
mit Senf
Bouletten
mit Feta Käse gefüllt
Mini Hot Dogs
mit Senf, Gewürzgurken & Röstzwiebeln
Wildschweinfilet (nach Verfügbarkeit)
mit einer Pflaumen Lebkuchen Sauce
Geschmortes Rotwild (nach Verfügbarkeit)
mit einer Preiselbeeren Sauce
Hähnchenmedaillons im Speckmantel
mit Cherry Tomaten – Basilikum Butter Sauce
Zitronen Rosmarin Hähnchenbrust
Gegrillte Mediterrane Hähnchenspieße
mit Paprika & einem sonnengetrockneten Tomaten Pesto
Gegrillte Hähnchenspieße
mit einer süßen Chili Sauce
Gegrillte Zitronen – Hähnchen Spieße
mit einem Jogurt Dressing
BBQ Hähnchenschenkel
mit einer rauchigen BBQ Sauce
Coca Cola BBQ Hähnchenschenkel
mit Coca-Cola Reduktion glasiert
Hähnchenschenkel Tikka Masala
gegrillt & in einer würzigen Tomatensauce mariniert
Gegrillte Hähnchenschenkel
mit Rosmarin
BBQ Hähnchenspieße
mit Paprika, Zwiebeln & einer süßen Chili Sauce
Hähnchen – Paprika Pfanne
mit Pilzen, Zwiebeln & Sahne
Lachspfanne
mit Spinat & einer Zitronen Rahmsauce
Lachs Aroma Pakete vom Grill
mit Zitronen & Butter im Folienpaket
Ahornsirup glasiertes Lachsfilet
mit einem Apfel Fenchel Salat
Gegrillte Shrimp Spieße
mit Paprika, Tomaten & Zwiebeln
Gebackene Truthahnbrust
eingelegt in einer Zitronenbrühe mit einer Preiselbeeren Sauce
Ofen Gebackene Putenbrust
mit einem Kürbis – Orangen – Salbei Chutney
Backofen Truthahn
mit einer Kirsch – Orangen Sauce
Mediterranes Sandwich
mit Ciabatta, gegrilltem Gemüse, Gouda & einer Zitronen Aioli
Mediterranes Sandwich
mit Ciabatte, gegrilltes Hähnchen, Basilikum Pesto Aioli, Rucola & Gouda
Mini Veggie Burger
mit Tomaten, Röstzwiebeln & Burger Sauce
Mini Bohnen Sliders
mit Avocado Mayonnaise & Tomaten
Beilagen
Gegrillte Kartoffelecken
mit Kräuterquark oder Sour Creme
Ofenkartoffeln
mit Drillingskartoffeln & Schnittlauchbutter
Backkartoffelsalat
mit Drillingskartoffeln, Speck, Cherry Tomaten, Frühlingszwiebeln, Rucola & einem Apfelessig Dressing
Kartoffelpuffer
mit Rinderfilet & Kräuterfrischkäse oder Rotwein Reduktion
Lachs Kartoffelpuffer
mit Räucherlachs & Kräuterfrischkäse
Rosmarin Kartoffeln
Oma’s Hausgemachte Klöße
Asiatischer Buchweizennudeln
mit Entenbrust & einer Hoisin Sauce
Mediterraner Pasta Salat
mit Cherry Tomaten, Gurken, Feta & einem Pesto Dressing
Amerikanische „Mac & Cheese“
Nudeln in einer Käsesoße
Kräuterreis
mit einer Tomaten-, Zwiebel- & Paprika Sauce
Grüner Herbstsalat
mit geröstetem Kürbis, Apfel, Rotkraut, Feta, Rucola, Pinienkerne
& einem Honig Balsamico Dressing
Birnen – Portwein Salat
mit Blaukäse, Römersalat & Walnüssen
Kohlrabi Salat
mit Frischkäse & Lachs
Cole Slaw
Amerikanischer Krautsalat
Rotkohl Krautsalat
mit Möhren & Paprika
Ceasar Salat
mit Croutons, Parmesan & Ceasar Dressing
Chicorée Boote
mit einem Zitronen Cous Cous Salat – Tomaten, Paprika, Auberginen, Zwiebeln & Champignons
Erdbeeren Feta Salat
Fenchel – Orangen Salat
Gegrillte Gemüsespieße / Gemüseplatte
mit Auberginen, Zucchini, Champignons, Cherry Tomaten, Knoblauch
& einem Basilikum Pesto
(oder einer Zitronen Aioli)
Mediterrane Gemüsepfanne
mit Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Tomaten & Pilzen
Gegrillte Auberginen Rollatini
Auberginenscheiben mit Ricotta Käse & Tomaten gefüllt
Rote Beete Carpaccio
mit Feta & Walnüssen
Honig Glasierte Karotten
Rosenkohl
mit brauner Butter verfeinert
Apfel Rotkohl
Grüne Bohnen
mit Mandeln & brauner Butter
Desserts
Schokoladen – Lebkuchen Mousse
Schokoladenmousse
* mit einer Himbeeren Sauce
* mit Karamellsauce
* mit Vanillesauce
* mit einer Southern Comfort Karamellsauce
Oma’s Hausgemachte Zitronenspeise
Panna Cotta
* mit Bratapfelkompott
* mit Pflaumen
* mit Glühweingelee
Bratapfel Vanille Quark
mit Zimt
Fruchtsalat / Fruchtspieße
mit Melone, Ananas, Weintrauben & Beeren
Saftige Schokoladen Brownies
mit einer Southern Comfort Karamell Sauce
Mini Gugelhupf
Zitrone & Schokolade
Kürbis Muffins
mit einer Vanilleglasur & Streuseln
Erdbeeren – Vanille Schichtdessert
mit einer Mascarpone Creme
Brownie Marshmallow Brulée
Hausgemachte Rote Grütze
mit Vanille Sauce
Hausgemachte Schokoladentrüffel
Käsekuchen
mit frischen Beeren & einer Southern Comfort Karamell Sauce
Hinweise
Unsere Waren beziehen wir teils von regionalen Bauern und Lebensmittelproduzenten,
daher können in den eben genannten Vorschlägen auch saisonale Änderungen auftreten.
Es gilt eine Mindestabnahmemenge von 10 Portionen.
Wir empfehlen 1-2 Vorspeisen, 2-3 Hauptgänge mit 2-3 Beilage und 1-2 Desserts.
