Herbstmenü

Vorspeisen

Tomaten Mozzarella Spieße
mit Basilikum, Balsamico Creme & Olivenöl

Tomaten Bruschetta
im Gurkenkörbchen

Käse – Trauben Spieße

Crudités
Gemüsesticks mit Kräuterquark

Flammkuchenröllchen
mit Schinken & Schmand

Lachsröllchen
mit Räucherlachs & Kräuterfrischkäse

Kürbis Flammkuchen Röllchen
mit Schinken & Schmand

Warmer Brie im Blätterteig
mit Preiselbeeren & Baguette

Birnenspalten
mit Serrano Schinken & Balsamico Creme

Rote Beete Tatar
mit Räucherlachs & einem Crostini

Hummus
mit Pita Chips

Anti Pasti Spieße
mit sonnengetrockneten Tomaten, gegrilltem Paprika & Oliven

Suppen

Tomaten Gazpacho
mit Shrimps

Kürbissuppe
mit Pumpkin Spice & Kürbiskernöl

Kürbis – Speck Suppe (alternativ vegetarisch möglich)
mit Kürbiskernen & Kürbisöl

Spreewälder Gurkensüppchen
mit Lausitzer Leinöl (alternativ auch mit Lachs)

Tomaten – Basilikum Suppe

Champignon Creme Suppe

Kartoffel – Lauch Suppe
mit Schinken oder Speck

Oma’s Hausgemachter Hühnerfrikassee
mit Champignons, Spargel & Kapern

Hochzeitssuppe
mit Fleischklößchen, Karotten & Eierstich

Hauptgänge

Filet Mignon vom Grill
mit einer Portwein - Schalotten Butter

Gepökelte Rinderzunge
mit einer süßen Senfsauce

Rinderzunge
mit einer cremigen Champignon Sauce

Geschmorter Rinderbraten
mit einer Zwiebel – Rotwein Sauce

Amerikanische Mini Hamburger
mit Käse, Tomaten & William’s Burger Sauce

Gegrilltes Schweinefilet
mit einer Apfelwein-Dijon Senf Marinade & einem Bratapfel – Zwiebel Chutney

Schweinefilet
mit einer Champignon Creme Sauce

Schweinemedaillons
mit Olivenöl & Kräutern mariniert & einem Kürbis – Orangen Chutney

Gegrillte Schweinemedaillons
mit Senf-karamellisierten Zwiebeln

Schweinegulasch
mit einer Rahmsauce

Mini Pulled Pork Burger
mit einer hausgemachten rauchigen BBQ Sauce (süß / würzig)

Langsam gegarte Rippchen
mit einer BBQ Sauce

Berliner Bouletten
mit Senf

Mini Schnitzelchen
mit karamellisierten Senf - Zwiebeln

Hähnchenmedaillons im Speckmantel
mit Cherry Tomaten – Basilikum Butter Sauce

Zitronen Rosmarin Hähnchenbrust
mit einem Jogurt – Gurken Dressing

Gegrillte Mediterrane Hähnchenspieße
mit Paprika & einem sonnengetrockneten Tomaten Pesto

Gegrillte Hähnchenspieße
mit einer süßen Chili Sauce

BBQ Hähnchenschenkel
mit einer rauchigen BBQ Sauce

Griechische Hähnchenspieße
mit einer Knoblauch Marinade & einem Jogurt – Gurken Dip

Hähnchenschenkel Tikka Masala
gegrillt & in einer würzigen Tomatensauce mariniert

Hähnchen – Paprika Pfanne
mit Pilzen, Zwiebeln & Sahne

Gebackene Truthahnbrust
eingelegt in einer Zitronenbrühe mit einer Preiselbeeren Sauce

Ofen Gebackene Putenbrust
mit einem Kürbis – Orangen – Salbei Chutney

Lachspfanne
mit Spinat, einer Zitronen Rahmsauce & Bandnudeln

Lachs Aroma Pakete vom Grill
mit Zitronen & Butter im Folienpaket

Ahornsirup glasiertes Lachsfilet
mit einem Apfel Fenchel Salat

Gegrillte Shrimp Spieße
mit Paprika, Tomaten & Zwiebeln

Surf & Turf Burger
mit einer Schwarzpfeffer – Parmesan Mayonnaise, Knoblauch Shrimp & Tomaten

Mini Veggie Burger
mit Tomaten, Röstzwiebeln & Burger Sauce

Beilagen

Gegrillte Kartoffelecken
mit Kräuterquark oder Sour Creme

Ofenkartoffeln
mit Drillingskartoffeln & Schnittlauchbutter

Backkartoffelsalat
mit Drillingskartoffeln, Speck, Cherry Tomaten, Frühlingszwiebeln, Rucola & einem Apfelessig Dressing

Rosmarin Kartoffeln

Kartoffelgratain
mit Knoblauch, Sahne & Käse überbacken

Kartoffelsalat nach Oma’s Rezept
mit Spreewälder Gewürzgurken

Oma’s Hausgemachte Klöße

Kürbis Risotto
mit Weißwein, Schand & Parmesan

Asiatischer Buchweizennudeln
mit Entenbrust & einer Hoisin Sauce

Mediterraner Pasta Salat
mit Cherry Tomaten, Gurken, Feta & einem Pesto Dressing

Amerikanische „Mac & Cheese“
Nudeln in einer Käsesoße

Grüner Herbstsalat
mit geröstetem Kürbis, Apfel, Rotkraut, Feta, Rucola, Pinienkerne & einem Honig Balsamico Dressing

Birnen – Portwein Salat
mit Blaukäse, Römersalat & Walnüssen

Cremiger Cole Slaw
Amerikanischer Krautsalat

Gegrilltes Gemüse
mit Auberginen, Zucchini, Champignons, Cherry Tomaten, Knoblauch & Basilikum Pesto
(oder einer Zitronen Aioli)

Mediterrane Gemüsepfanne
mit Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Tomaten & Pilzen

Gegrillte Auberginen Rollatini
Auberginenscheiben mit Ricotta Käse & Tomaten gefüllt

Rote Beete Carpaccio
mit Feta & Walnüssen

Brokkoli – Blumenkohl Salat
mit roten Zwiebeln, Cheddar Käse, Schinken & einem Zitronen Mayonnaise Dressing

Honig Glasierte Karotten

Rosenkohl
mit brauner Butter verfeinert

Apfel Rotkohl

Grüne Bohnen
mit Mandeln & brauner Butter

Desserts

Schokoladen – Lebkuchen Mousse

Schokoladenmousse
mit Karamellsauce

Schokoladenmousse
mit Vanillesauce

Zartbitter Schokoladen Mousse
mit frischen Himbeeren

Weiße Schokoladen Mousse
mit einer Himbeeren Sauce

Oma’s Hausgemachte Zitronenspeise
mit einem Sahnetupfen

Panna Cotta
 mit einem Bratapfelkompott

Panna Cotta
mit Pflaumen

Bratapfel Vanille Quark
mit Zimt

Fruchtplatte
mit Melone, Ananas, Weintrauben & Beeren

Saftige Schokoladen Brownies
mit einer Karamell Sauce

Kürbis Muffins
mit einer Vanilleglasur & Streuseln

Hausgemachte Rote Grütze
mit Vanille Sauce

Käsekuchen
mit frischen Beeren & einer Karamell Sauce

Hinweise

Unsere Waren beziehen wir teils von regionalen Bauern und Lebensmittelproduzenten,

daher können in den eben genannten Vorschlägen auch saisonale Änderungen auftreten.

Es gilt eine Mindestabnahmemenge von 10 Portionen.

Wir empfehlen 1-2 Vorspeisen, 2-3 Hauptgänge mit 2-3 Beilage und 1-2 Desserts.