Wintermenü

Vorspeisen

Tomaten Mozzarella Spieße
mit Basilikum, Balsamico Creme & Olivenöl

Crudités
Gemüsesticks mit Kräuterquark

Birnenspalten
mit Serrano Schinken & Balsamico Creme

Rote Beete Tatar
mit Räucherlachs & einem Crostini

Flammkuchenröllchen
mit Schmand & Speck

Kürbis Flammkuchen Röllchen
mit Schinken & Schmand

Lachsröllchen
mit Räucherlachs & Kräuterfrischkäse

Warmer Brie im Blätterteig
mit Preiselbeeren & Baguette

Ragout Fin
Würzfleisch mit Käse überbacken & Zitrone

Curry Wurst Spieße
mit Curry Ketchup

Suppen

Curry Creme Suppe
mit Möhren, Sellerie, Zwiebeln & Ingwer

Apfel – Kürbis Suppe
mit Kürbiskern Pesto & Kürbiskernöl

Winterliche Gemüsesuppe
mit Pastinaken & Möhren

Pastinaken Creme Suppe
mit gerösteten Pastinaken, Bacon, Croutons & Haselnüssen

Blumenkohlcreme Suppe
mit Croutons & Trüffelöl

Rotkohlsuppe
mit Knoblauch, Apfel & Sahne

Oma’s Hausgemachter Frikassee
mit Champignons, Spargel & Kapern

Hähnchen – Mais Suppe
mit Zwiebeln & Kartoffeln

Hauptspeisen

Rinderfilet
mit karamellisierten Schalotten, Pilzen & einer Meerrettichsahnesauce

Geschmorter Rinderbraten
mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln & einer Rotwein Sauce

Rinderzunge
mit Meerrettichsahnesauce

Amerikanische Mini Hamburger
mit Käse, Tomaten & William’s Spezial Burger Sauce

Weihnachtlicher Krustenbraten
mit Pflaumen & Lebkuchen

Schweinefilet
mit einer Champignonrahmsauce

Schweinefilet
mit Olivenöl & Kräutern mariniert & einem Bratapfel Kompott

Gegrillte Schweinemedaillons
mit einer Champignon Creme Sauce

Schnitzel
mit einer Champignon Creme Sauce

Mini Schnitzelchen
mit karamellisierten Senf - Zwiebeln

Langsam gegarter Kassler Braten
auf Spreewälder Sauerkraut

Langsam gegarte Rippchen
mit einer hausgemachten BBQ Sauce (süß / würzig)

Bouletten
mit Feta Käse gefüllt

Gegrillte Hähnchenspieße
mit einer süßen Chili Sauce

BBQ Hähnchenspieße
mit Paprika, Zwiebeln & einer süßen Chili Sauce

Mini Hähnchenschnitzel
mit karamellisierten Zwiebeln & Senf

Curry Hähnchen
mit Brokkoli & Reis

Entenbrust
mit einer Portweinreduktion & Rotkraut

Gebackene Truthahnbrust
eingelegt in einer Zitronenbrühe mit einer Preiselbeeren Sauce

Gegrillte Shrimp Spieße
mit Paprika, Zwiebeln, Cherry Tomaten & einer Mango Chili Sauce

Ofen-Gebackener Lachs
mit einer cremigen Schwarzwurzel Sauce

Lachs
mit einem Cherry Tomaten Püree & Knoblauch Spinat Creme

Mini Veggie Burger
mit Tomaten, Röstzwiebeln & William’s Burger Sauce

Vegetarische Lasagne
mit Möhren, Tomaten & Käse überbacken

Gemüsepaella
mit Reis, Tomaten, Kichererbsen & Paprika

Beilagen

Rosmarin – Röstkartoffeln
mit Drillingskartoffeln

Ofenkartoffeln
mit Kräuterquark

Oma’s Hausgemachte Klöße

Hausgemachter Kartoffelsalat nach Oma’s Rezept
mit Kochschinken, Frühlingszwiebeln & Spreewälder Gewürzgurken

Süßkartoffelbrei
mit Walnüssen & Ahornsirup

Kartoffelgratin
mit Knoblauch, Sahne & Käse überbacken

Gnoochi
mit Speck, Mandeln & Rosenkohl

Amerikanische Käse – Makkaroni
mi einer Röstzwiebelhaube

Buchweizen Nudelsalat
mit Entenbrust & einem Soja – Chili Dressing

Kürbisrisotto
mit Ofen-gebackenem Kürbis, Ziegenkäse & Pinienkernen

Kunterbunter Wintersalat
mit Feldsalat, Granatapfel, Orangen, Walnusskernen, Ziegenkäse & einem Honig – Senf Dressing

Rote Beete Carpaccio
mit Feta, Rucola & Walnüssen

Honig Glasierte Karotten

Apfel Rotkohl

Gedünsteter Rosenkohl
mit Muskatbutter

Grüne Bohnen
mit Speck & Butter

Grüne Bohnen Auflauf
mit Zwiebeln, Speck & Käse überbacken

Ratatouille
Geschmorter Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini, Zwiebeln & Kräuterreis

Birnen – Portwein Salat
mit Blaukäse, Römersalat & Walnüssen

Desserts

Weiße Schokoladenmousse
mit einer Himbeeren Sauce

Zartbitter Schokoladen Mousse
mit Vanillesauce

Baileys Weiße Schokoladen Mousse
mit frischen Himbeeren

Lebkuchen Schokoladen Mousse
mit Spekulatiuskrümmeln

Hausgemachte Zitronenspeise
mit einem Sahnetupfen

Panna Cotta
mit Roter Grütze

Panna Cotta
mit Bratapfel Kompott

Panna Cotta
mit einer Karamellsauce

Eierlikör Panna Cotta
mit Lebkuchen Streuseln

Bratapfel Vanille Quark

Tiramisu Creme
mit Mandarinen

Saftige Schokoladen Brownies
mit einer hausgemachten Karamellsauce

Fruchtplatte
mit Honigmelone, Ananas, Weintrauben & Beeren

Brotpudding
mit Cranberrys, Äpfeln & Zimt