Wintermenü

 

Vorspeisen


Tomaten Mozzarella Spieße

mit Basilikum, Balsamico Creme & Olivenöl


Käse – Trauben Spieße


Crudités

Gemüsesticks mit Kräuterquark


Flammkuchenröllchen

mit Schmand & Speck


Lachsröllchen

mit Räucherlachs & Kräuterfrischkäse


Warmer Brie im Blätterteig

mit Preiselbeeren & Baguette


Ragout Fin

Würzfleisch mit Käse überbacken & Zitrone


Curry Wurst Spieße

mit Curry Ketchup

 

 


Suppen


Wurzelgemüse Creme Suppe

mit Möhren, Steckrüben & Croutons


Curry Creme Suppe

mit Möhren, Sellerie, Zwiebeln & Ingwer


Apfel – Kürbis Suppe

mit Kürbiskern Pesto & Kürbiskernöl


Winterliche Gemüsesuppe

mit Pastinaken, Möhren & Topinambur


Pastinaken Creme Suppe

mit gerösteten Pastinaken, Bacon, Croutons & Haselnüssen


Kartoffelsuppe

mit Lauch & Schinken


Blumenkohlcreme Suppe

mit Croutons & Trüffelöl

  

 


Hauptspeisen


Rinderfilet

mit karamellisierten Schalotten, Pilzen & einer Meerrettichsahnesauce


Rinderfilet im Kräutermantel

mit einer Meerrettichsauce


Rinderzunge

mit Meerrettichsahnesauce


Tafelspitz

mit einer Meerrettichsoße


Amerikanische Mini Hamburger

mit Käse, Tomaten & William’s Spezial Burger Sauce


Weihnachtlicher Krustenbraten

mit Pflaumen & Lebkuchen


Schweinefilet

mit einer Champignonrahmsauce

 

Schweinefilet

mit Olivenöl & Kräutern mariniert & einem Bratapfel Kompott

 

Schnitzel

mit einer Champignon Creme Sauce

 

Kassler Braten

mit Sauerkraut

 

Mini Königsberger Klopse

mit weißer Sauce & Kapern

 

Wildschweinfilet

mit einer Champignon Creme Sauce

(je nach Verfügbarkeit)

 

Rotwild

mit einer Rotwein – Pflaumen Sauce

(je nach Verfügbarkeit)

 

Gegrillte Hähnchenspieße

mit einer süßen Chili Sauce

 

Gegrillte Rosmarin Hähnchenspieße

mit Paprika, Tomaten & Zwiebeln

 

BBQ Hähnchenspieße

mit Paprika, Zwiebeln & einer süßen Chili Sauce

 

Mini Hähnchenschnitzel

mit karamellisierten Zwiebeln & Senf

 

Entenbrust

mit einer Portweinreduktion & Rotkraut

 

Entenbrust & Asiatische Nudeln

 

Shrimp Spieße

mit Paprika, Zwiebeln, Cherry Tomaten & einer Mango Chili Sauce

 

Ofen-Gebackener Lachs

mit einer cremigen Schwarzwurzel Sauce

 

 


Beilagen

 

Rosmarin – Röstkartoffeln

mit Drillingskartoffeln

 

Ofenkartoffeln

mit Kräuterquark

 

Backkartoffelsalat

mit Cherry Tomaten, Rucola, Speck, Drillingskartoffeln

& einem Apfelessig Dressing

 

Hausgemachter Kartoffelsalat nach Oma’s Rezept

mit Kochschinken, Frühlingszwiebeln & Spreewälder Gewürzgurken

 

Süßkartoffelbrei

mit Walnüssen & Ahornsirup

 

Amerikanische Käse – Makkaroni

mi einer Röstzwiebelhaube

 

Kürbisrisotto

mit Ofen-gebackenem Kürbis, Ziegenkäse & Pinienkernen

 

Rote Beete Carpaccio

mit Feta, Rucola & Walnüssen

 

Honig Glasierte Karotten

 

Gedünsteter Rosenkohl

mit Muskatbutter

 

Grüne Bohnen

mit Speck & Butter

 

Gegrillte Gemüsespieße

mit Auberginen, Zucchini, Champignons, Cherry Tomaten,
Knoblauch & Basilikum Pesto

 

Ratatouille

Geschmorter Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini,
Zwiebeln & Kräuterreis

 

Birnen – Portwein Salat

mit Blaukäse, Römersalat & Walnüssen

 

Cole Slaw

Amerikanischer Krautsalat

 

 


Desserts


Weiße Schokoladenmousse

mit einer Himbeeren Sauce

 

Baileys Weiße Schokoladen Mousse

 

Lebkuchen Schokoladen Mousse

 

Zitronenspeise

 

Panna Cotta

mit Roter Grütze

 

Panna Cotta

mit Bratapfel Kompott

 

Panna Cotta

mit einer Karamellsauce

 

Eierlikör Panna Cotta

mit Lebkuchen Streuseln

 

Bratapfel Vanille Quark

 

Tiramisu Creme

mit Mandarinen

 

Saftige Schokoladen Brownies

mit einer hausgemachten Karamellsauce

 

Fruchtplatte

 mit Honigmelone, Ananas, Weintrauben & Beeren


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